Özel kesme tahtaları: ağaç türü, lif yönü ve gıda güvenliği
Özel bir kesme tahtası, en popüler küçük ahşap işi siparişlerinden ve en iyi hediyelerden biridir: her gün kullanılır. Daha büyük bir parça sipariş etmeden önce bir ustayı denemenin de iyi bir yoludur. İşte karar vermeniz gerekenler.
Ağaç türü
Kesme tahtaları geleneksel olarak yoğun, ince dokulu sert ağaçlardan yapılır. Akçaağaç klasiktir: sert, açık renkli ve pürüzsüz. Ceviz daha yumuşak ve koyudur; kiraz ikisinin arasında yer alır ve zamanla koyulaşır. Pek çok tahta, türleri şeritler veya dama deseni hâlinde birleştirir.
Bazı türler gıdayla temas ya da bıçak için kötü bir seçimdir, bazı ahşaplar da hassas kişileri tahriş edebilir. Düzenli olarak kesme tahtası yapan bir usta hangilerini neden kullandığını bilir; sorun. Kesme yüzeyi için çam gibi yumuşak ağaçlardan kaçının; kolayca ezilir ve iz tutar.
Boyuna lif mi, kesit lif mi
Boyuna lifli tahtalar, uzun lifleri yukarı bakacak şekilde yan yana yapıştırılmış çıtalardan yapılır. Yapımı daha basittir, daha hafif ve daha ucuzdur.
Kesit lifli tahtalar, liflerin uçları yukarı bakacak şekilde yapıştırılmış kısa bloklardan yapılır; tanıdık dama görüntüsü buradan gelir. Çok daha fazla adım gerektirir (iki yapıştırma, ek düzleme ve özenli zımpara), bu yüzden daha pahalıdır. Ayrıca daha kalın ve ağırdır.
Gıdaya uygun yüzey işlemleri
Çoğu usta tahtaları gıdaya uygun mineral yağla ya da yağ ve balmumu karışımıyla bitirir. Bunlar üstte bir film oluşturmak yerine ahşabın içine işler; üzerinde kesim yapacağınız bir yüzeyde istediğiniz de budur. Vernik gibi film oluşturan bitişler bıçağın altında pul pul kalkar. Ustaya ne kullandığını ve yeniden yağlamak için ne önerdiğini sorun.
Temiz tutmak
USDA’nın Food Safety and Inspection Service birimi, kesme tahtalarının her kullanımdan sonra sıcak sabunlu suyla yıkanmasını, durulanmasını ve havada kurumaya bırakılmasını ya da kurulanmasını öneriyor. Dezenfeksiyon için galon (yaklaşık 3,8 litre) suya 1 yemek kaşığı kokusuz sıvı klorlu çamaşır suyu içeren bir çözeltinin yüzeyde birkaç dakika bırakılmasını tavsiye ediyor. Ayrıca çiğ et ve sebze-meyve için ayrı tahtalar kullanılmasını, aşınmış ya da temizlenmesi zor çizikler oluşmuş tahtaların değiştirilmesini öneriyor.
Ahşap tahtayı suda bekletmeyin ve bulaşık makinesine koymayın: su ve ısı tahtayı çatlatabilir veya yapıştırma yerlerini açabilir.
Kişiselleştirme
Kazınmış isimler ve tarihler, meyve suyu oluğu ve tutamaklar çok yaygındır. Gravür için tam yazımı, önemsiyorsanız yazı tipini ve yerini belirtin. Kesme yüzeyindeki gravür çizilecektir; pek çok kişi onu arka yüze veya bir kenara koyar.
İstek
- Boyut (uzunluk × genişlik × kalınlık) ve boyuna lif ya da kesit lif.
- Ağaç türü veya renk düzeni.
- Meyve suyu oluğu, tutamaklar, ayaklar.
- Gravür: tam metin, yazı tipi ve konum.
- İhtiyaç duyduğunuz tarih, özellikle bir düğün ya da bayram için.
- Hediye olarak birkaç tane sipariş ediyorsanız adet.
Board foot hesaplayıcımız bir tahtanın aslında ne kadar az kereste gerektirdiğini gösterir; fiyatın büyük kısmı ustanın zamanıdır.
Kesme tahtası siparişinizi ücretsiz yayınlayın ve doğrulanmış ahşap ustalarının tekliflerini karşılaştırın.